4月2日，在市疫情防控指揮部宣傳組召開的例行新聞通氣會(huì)上，市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長席修璞就當(dāng)前我市餐飲業(yè)有序恢復(fù)堂食進(jìn)行了介紹。
席修璞說，截至4月1日，我市城區(qū)已開業(yè)的餐飲單位共有2394家。餐飲業(yè)放開堂食，應(yīng)堅(jiān)持以嚴(yán)防新冠肺炎疫情反彈、鞏固疫情防控成果為首要任務(wù)，以嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施為前提條件，根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔榉揽匦蝿萦袟l件放開。
同時(shí)，繼續(xù)大力推行網(wǎng)絡(luò)訂餐、團(tuán)餐定制、定點(diǎn)送餐、打包帶走等無聚集無接觸式餐飲服務(wù)，落實(shí)疫情防控和食品安全措施，確保防疫安全和食品安全。
席修璞說，有序放開堂食，必須具備基本條件和按程序進(jìn)行：經(jīng)營場所通風(fēng)；經(jīng)營環(huán)境清潔消殺；餐用具清洗消毒；庫存食材清理整理；員工及其家人健康狀況清楚；排隊(duì)取餐和就餐間距均保持1米以上；人員“掃碼+測溫”進(jìn)入；不接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)。
為加強(qiáng)對餐飲單位的指導(dǎo)，市市場監(jiān)督管理局已將衛(wèi)健部門制定的《餐飲服務(wù)企業(yè)新型冠狀病毒感染肺炎防控技術(shù)指南（第一版）》翻印兩萬份，發(fā)至各餐飲單位。餐飲單位防控措施在該《指南》里都有具體要求。
餐飲單位復(fù)工開業(yè)前，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門作出書面承諾，在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施的前提下即可自行復(fù)工復(fù)產(chǎn)，待疫情解除后再對經(jīng)營條件作相應(yīng)調(diào)整。
放開堂食后，監(jiān)管是個(gè)問題。對此，席修璞說，總的要求是圍繞“兩個(gè)安全”，把好“八關(guān)”?！皟蓚€(gè)安全”即防疫安全和食品安全；“八關(guān)”即培訓(xùn)關(guān)、環(huán)境關(guān)、食材關(guān)、健康關(guān)、操作關(guān)、消毒關(guān)、間距關(guān)、應(yīng)急關(guān)。
來源：襄陽政府網(wǎng)
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